Pinot Gris

Le Pinot Gris est un cépage qui trouve son origine en France, plus précisément en Bourgogne, où il est connu sous le nom de Pinot Beurot. Le cépage est une mutation naturelle du Pinot Noir, un autre cépage rouge très répandu en Bourgogne. Le Pinot Gris est caractérisé par une peau grise-rose et est souvent utilisé pour produire des vins blancs secs, mais aussi des vins blancs moelleux et des vins rosés.

Le Pinot Gris est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions viticoles du monde, notamment en Alsace, en Italie, en Allemagne, en Autriche, en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis. En France, le cépage est principalement cultivé en Alsace, où il est utilisé pour produire des vins blancs secs, mais aussi des vins doux et moelleux. En Alsace, les vins produits à partir de Pinot Gris sont souvent riches et corsés, avec des notes de miel, de poire et de noix.

Le Pinot Gris est également utilisé dans la production de vins effervescents, tels que le Crémant d’Alsace, qui est produit selon la méthode traditionnelle de Champagne. Le cépage est également souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages, tels que le Riesling et le Gewürztraminer, pour ajouter de la richesse et de la complexité aux vins blancs.