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Chenin

Le cépage Chenin est un cépage blanc originaire de la région de la Loire en France. Son origine exacte est incertaine, mais on pense qu’il a été introduit dans la région au IXe siècle.

Le Chenin est un cépage à maturation tardive qui est souvent utilisé pour produire des vins blancs secs et doux, ainsi que des vins effervescents. Les vins produits à partir de ce cépage sont souvent décrits comme ayant des arômes de miel, de pomme, de poire et d’agrumes, ainsi qu’une acidité vive et une grande complexité.

Le Chenin est un cépage relativement facile à cultiver, mais il est sensible aux conditions météorologiques et aux maladies fongiques. Il est principalement cultivé dans la région de la Loire, sur des sols argileux et calcaires.

Le Chenin est utilisé pour produire certains des vins blancs les plus célèbres de France, tels que le Vouvray, le Savennières, le Quarts de Chaume et le Coteaux du Layon. Ces vins sont souvent produits en utilisant des techniques de vinification traditionnelles telles que la fermentation en fût de chêne, ce qui leur donne une complexité supplémentaire et des saveurs de noisette et de vanille.

Le Chenin est également utilisé pour produire des vins effervescents tels que le Crémant de Loire et le Saumur mousseux, ainsi que des vins doux tels que le Bonnezeaux et le Montlouis.

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Rodolphe HARMEL

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