Le Gamay Noir est un cépage qui trouve son origine en France, dans la région du Beaujolais, plus précisément dans le village de Gamay, d’où il tire son nom. Le cépage est une variante du Pinot Noir, un autre cépage rouge très répandu en France. Le Gamay Noir est caractérisé par une couleur rouge foncé et une acidité élevée, ce qui en fait un cépage idéal pour la production de vins rouges fruités et frais.
Le Gamay Noir est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions viticoles du monde, notamment en Suisse, en Californie, en Argentine et en Australie. En France, le cépage est principalement cultivé dans la région du Beaujolais, où il est utilisé pour produire des vins rouges légers et fruités, avec des arômes de cerise, de fraise et de framboise.
Le Gamay Noir est souvent utilisé pour produire des vins primeurs, également connus sous le nom de Beaujolais Nouveau, qui sont produits selon une méthode de vinification rapide qui permet aux vins d’être commercialisés rapidement après la récolte. Les vins de Gamay Noir peuvent également être vieillis en fûts de chêne pour produire des vins plus complexes et plus tanniques.
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