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Les Côtes de Saint-Émilion sont renommées pour leurs vins rouges d'exception, bénéficiant du terroir rocheux distinctif de cette région prestigieuse de Bordeaux. Ce sol unique contribue à la complexité et à la profondeur des vins, souvent dominés par le cépage Merlot. Les rouges des Côtes de Saint-Émilion affichent généralement des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de chêne, d'épices et parfois une minéralité qui reflète leur origine rocheuse. Ils offrent une structure tannique équilibrée, idéale pour un vieillissement en cave. Ces vins sont parfaits pour accompagner des plats riches comme le bœuf braisé, le canard ou les fromages affinés.