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Les vins des "Caprices du Larzac" offrent une expérience inégalée, mariant parfaitement les caractéristiques uniques des Terrasses du Larzac et des Sources de ce terroir exceptionnel. Implantés sur des sols variés mêlant argile, calcaire et schiste, ces vins sont le reflet d’une mosaïque géologique fascinante. L’influence des sources et rivières qui serpentent à travers ce paysage confère aux vignes une fraîcheur et une minéralité distinctes. Les cépages dominants, souvent composés de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, expriment des notes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, typiques de la région. Ce mariage harmonieux de terroir et de cépage donne des vins d’une superbe profondeur, idéaux pour accompagner des plats de viande rôtie ou des fromages affinés.