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Caroline Fiot, nouvelle chef de cave chez Ruinart : une nouvelle ère pour la plus ancienne maison de Champagne Ruinart, doyenne des maisons de Champagne fondée en 1729, ouvre un nouveau chapitre de son histoire en nommant Caroline Fiot à la tête de ses caves. À 35 ans, cette œnologue formée à l’excellence prend les…