Auxerrois

Le cépage Auxerrois appelé également Pinot Auxerrois, est originaire de Lorraine . Le nom « Auxerrois » fait référence à la ville d’Auxerre dans la région viticole de Chablis, bien que le cépage soit également cultivé dans d’autres régions viticoles de France, telles que l’Alsace.

Le cépage Auxerrois est un cépage blanc qui produit des vins blancs secs et aromatiques, avec des arômes de fruits frais tels que la pomme et la poire, ainsi que des notes florales et herbacées. Les vins de Auxerrois ont une acidité modérée et une légère amertume, ce qui les rend adaptés aux accords avec les plats salés et les fruits de mer.

Le cépage Auxerrois est souvent utilisé dans les mélanges de vins, en particulier dans les mélanges de vins de la région viticole de Chablis, où il est souvent mélangé avec le Chardonnay pour produire des vins blancs complexes et aromatiques.

Le cépage Auxerrois est relativement facile à cultiver, avec une maturation précoce et une productivité élevée. Cependant, il est sensible aux maladies de la vigne et doit être traité avec soin pour préserver la qualité des raisins.

En résumé, le cépage Auxerrois est un cépage blanc originaire de la vallée de la Loire en France, qui est également cultivé dans d’autres régions viticoles de France, telles que l’Alsace. Le cépage produit des vins blancs secs et aromatiques avec des arômes de fruits frais et de notes florales et herbacées. Le cépage est souvent utilisé dans les mélanges de vins pour produire des vins blancs complexes et aromatiques.