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Fer Servadou

Le Fer Servadou est un cépage rouge originaire du sud-ouest de la France, principalement cultivé dans les régions viticoles de Gaillac, Marcillac et Béarn. Il est également connu sous le nom de Mansois dans la région de Cahors.

L’origine exacte du Fer Servadou est incertaine, mais il est probablement originaire du sud-ouest de la France et est cultivé depuis le Moyen Âge. Le cépage est connu pour produire des vins rouges épicés, avec des notes de poivre et d’épices.

Les vins produits à partir du Fer Servadou ont tendance à être corsés et riches en tannins, avec une acidité élevée et des arômes complexes. Ils sont souvent utilisés dans des mélanges avec d’autres cépages, tels que le Cabernet Franc et le Merlot, pour créer des vins rouges équilibrés et complexes.

Dans la région de Gaillac, le Fer Servadou est souvent mélangé avec le Duras et le Braucol pour produire des vins rouges uniques et caractéristiques de la région. Les vins produits à partir de ce cépage sont également connus pour leur capacité à vieillir pendant de nombreuses années en bouteille.

Le Fer Servadou est un cépage relativement rare et peu connu, même en France. Cependant, il est de plus en plus apprécié pour ses vins rouges épicés et complexes. Les amateurs de vin devraient certainement goûter les vins produits à partir de ce cépage pour découvrir les arômes riches et les saveurs distinctes qu’il offre.

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Rodolphe HARMEL

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