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Le Château-Chalon est une appellation prestigieuse du Jura, célèbre pour ses vins blancs typiques, appelés "vin jaune". Produit à partir du cépage Savagnin, le vin jaune du Château-Chalon est reconnu pour sa longévité exceptionnelle et ses arômes distinctifs de noix, d’épices et de fruits secs. Elevé en fût de chêne pendant au moins six ans et trois mois sans ouillage, ce vin développe une complexité unique, rappelant les vins de type "oxydatif". Les amateurs de vins rares et audacieux trouveront dans le vin jaune du Jura une expérience de dégustation mémorable, avec des possibilités harmonieuses d'accords mets-vins, notamment avec les fromages de la région comme le Comté.