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Le Domaine Gaillac, en plein cœur de l’Appellation Gaillac, est réputé pour ses vins authentiques, notamment le Mauzac, un cépage emblématique de la région. Les Mauzac Plageoles, en particulier, se distinguent par leurs arômes fruités et floraux, offrant une belle fraîcheur en bouche. Ce vin blanc sec, souvent élaboré selon des méthodes traditionnelles, révèle des notes de pommes vertes, d'agrumes, et parfois une touche légèrement minérale.

Les rouges issus de Mauzac, comme le Roux, se caractérisent par une belle structure et des tanins soyeux. En fonction de l’exposition et des techniques de vinification, ces vins peuvent développer des saveurs de fruits rouges mûrs et des épices délicates, offrant une belle complexité. Le domaine mise sur une viticulture durable et respectueuse de l'environnement, ce qui se traduit par des vins de qualité supérieure, appréciés des connaisseurs.

En somme, les vins du Domaine Gaillac, qu'ils soient issus du Mauzac ou du Roux, séduisent par leur authenticité, leur richesse aromatique et leur capacité à refléter le terroir unique du sud-ouest de la France.