La Biodynamie

Qu’est ce que la biodynamie

La biodynamie est une méthode d’agriculture qui traite les vignobles comme des organismes autosuffisants. C’est une approche qui se prétend respectueuse de l’environnement, qui prend en compte l’interconnexion de tous les éléments de l’écosystème, y compris les sols, les plantes, les animaux et l’humanité, ainsi que les cycles cosmiques et lunaires.

Initiée par le tres controversé Rudolf Steiner dans les années 1920, la biodynamie va au-delà de l’agriculture biologique en introduisant des préparations biodynamiques spécifiques qui sont utilisées pour enrichir le sol et stimuler la croissance des plantes. Ces préparations sont fabriquées à partir de matières végétales, animales et minérales et sont appliquées à des moments précis, souvent déterminés par le calendrier astrologique.

La biodynamie est particulièrement populaire dans l’industrie viticole, mais elle est utilisée dans de nombreux autres types d’agriculture également.

De nombreux vignerons ont adopté cette méthode pour cultiver leurs vignes, avec l’idée que cela peut non seulement améliorer la santé et la vitalité de leur vignoble, mais aussi améliorer la qualité et l’expression du terroir dans leurs vins.

Le vin biodynamique est produit en accord avec les principes de l’agriculture biodynamique. Cela signifie que le vigneron suit les cycles lunaires et astrologiques pour planifier ses activités dans le vignoble, et utilise des préparations biodynamiques pour enrichir le sol et renforcer la santé de la vigne.

La certification pour le vin biodynamique en France est fournie par des organismes tels que Demeter et Biodyvin. Ces organismes établissent des normes strictes pour la production de vin biodynamique, qui vont au-delà des normes de l’agriculture biologique.

Certains des vignerons les plus respectés de France, tels que Domaine Leroy en Bourgogne, Château de Beaucastel dans la Vallée du Rhône et Domaine Zind-Humbrecht en Alsace, sont réputés pour leur pratique de la biodynamie.

Il est important de noter que la biodynamie est une pratique controversée et que tous les vignerons n’y adhèrent pas. Cependant, ceux qui l’adoptent croient fermement qu’elle permet de produire des vins de meilleure qualité qui reflètent plus fidèlement leur terroir.

Certains vignerons utilisent cette pratique mais ne souhaitent pas être certifiés pour ne pas avoir à respecter à la lettre toutes les contraintes.

En France, le syndicat Biodyvin accordre un label; il rassemble plus de 200 vignerons qui pratiquent la culture bio-dynamique .

L’association internationale Demeter délive une certification biodynamique

en quoi consiste la biodynamie dans le vin ?

Voici quelques-unes des pratiques de la biodynamie dans la viticulture :

Préparations biodynamiques :

Les vignerons biodynamiques utilisent une série de préparations à base de plantes, de matières animales et de minéraux. Ces préparations sont utilisées pour enrichir le sol, stimuler la croissance des plantes et lutter contre les parasites. Par exemple, une préparation courante est le « bouse de corne », qui est du fumier de vache fermenté dans une corne de vache, puis dilué et pulvérisé sur les vignes.

Calendrier de plantation :

La biodynamie prend en compte les cycles lunaires et planétaires pour déterminer le meilleur moment pour planter, tailler et récolter les vignes. Par exemple, certains jours sont considérés comme favorables pour la croissance des feuilles, des fleurs, des fruits ou des racines, en fonction des positions de la lune et des planètes.

Diversité de l’écosystème :

Les vignerons biodynamiques cherchent à promouvoir la diversité biologique dans leur vignoble. Cela peut inclure l’entretien des haies et des arbres pour favoriser les habitats des insectes et des oiseaux, la culture de plantes de couverture pour améliorer la structure du sol, et l’élevage d’animaux pour fournir du compost.

La philosophie derrière la biodynamie est que ces pratiques encouragent non seulement la santé et la vitalité des vignes, mais aussi la qualité et l’expression du terroir dans le vin. Cependant, il est important de noter que la biodynamie est une pratique controversée, et pas tous les vignerons ou les experts du vin ne sont d’accord avec ses principes ou ses revendications.

Compostage :

Le compost est largement utilisé en biodynamie pour améliorer la structure du sol et fournir des nutriments aux vignes. Le compost peut être fabriqué à partir de divers matériaux organiques, y compris des restes de plantes, du fumier animal et certaines préparations biodynamiques.

Préparations de silice :

Les préparations de silice sont utilisées pour stimuler la croissance des plantes et améliorer la résistance aux maladies. L’une des préparations les plus courantes est la « silice de corne », qui est du quartz broyé qui a été enterré dans une corne de vache pendant l’été, puis dilué et pulvérisé sur les vignes.

Utilisation minimale de produits chimiques :

La viticulture biodynamique vise à minimiser l’utilisation de produits chimiques synthétiques. Cela signifie que les pesticides, les herbicides et les fongicides synthétiques sont généralement évités. Cependant, certains intrants naturels, comme le cuivre et le soufre, sont encore utilisés pour lutter contre les maladies.

Travail manuel :

De nombreuses tâches dans un vignoble biodynamique sont effectuées manuellement plutôt qu’avec des machines. Cela peut inclure la taille, le labour et la récolte. Cette approche permet de maintenir une connexion plus étroite avec le vignoble et peut être plus douce pour les vignes et le sol.

Ces pratiques sont utilisées dans le but de créer un vignoble équilibré et résilient qui produit des raisins de la plus haute qualité possible. Cependant, il est important de noter que chaque vigneron biodynamique peut avoir sa propre interprétation de ces principes et adapter ses pratiques à son propre vignoble et à son climat local.

Dérives sectaires et anti-science

De plus en plus de vignerons utilisent la biodynamie en France; cependant celle ci est également considérée par certains comme une dérive sectaire – en effet ses détracteurs soulignent les liens de la biodynamie avec l’anthroposophie initiée par Rudolf Steiner. Cette doctrine pseudo-spirituelle est très régulièrement pointée du doigt et considérée comme une dérive sectaire qui n’a aucun fondement scientifique si ce n’est les sciences occultes.

Même si la biodynamie en tant que telle ne présente pas forcément de risque , son alignement sur l’anthroposophie est un réel problème ( tout récemment prise de position contre la vaccination et le port du masque par exemple) : autant le souhait d’être plus proche de la nature est louable, autant dans la pratique la démarche est incohérente et nuisible. Mais ce sont encore les vignerons qui en parlent le mieux,, nous vous conseillons de lire le remarquable article du vigneron Frédéric Mugnier; « pour en finir avec la biodynamie«