Jacquère

L’origine exacte du cépage Jacquère est inconnue, bien qu’il soit largement cultivé dans la région de Savoie depuis des siècles. Certaines théories suggèrent que le cépage a été introduit dans la région par les Romains il y a environ 2000 ans, tandis que d’autres pensent qu’il a été apporté par les moines bénédictins au Moyen Âge. Quoi qu’il en soit, le Jacquère est désormais étroitement associé à la région viticole de Savoie et est considéré comme un cépage autochtone de cette région.

Le nom du cépage vient du mot « jaquer », qui signifie « grelot » en savoyard, faisant référence aux petites baies du raisin qui ressemblent à des grelots.

Le Jacquère est un cépage à maturation précoce qui donne des vins secs, frais et légers. Il est souvent utilisé pour produire des vins blancs monocépages, bien qu’il soit parfois mélangé à d’autres cépages de la région, tels que l’Altesse et la Roussanne.

Les vins produits à partir de ce cépage sont souvent décrits comme ayant des arômes de pomme verte, de citron vert et d’agrumes, ainsi qu’une acidité vive et une finale nette. Ils se marient bien avec les plats de fruits de mer et les fromages de chèvre.

Le cépage Jacquère est relativement facile à cultiver et peut être cultivé dans des sols pauvres et caillouteux, ce qui en fait un choix populaire pour les vignobles en montagne. Cependant, il est sensible aux maladies fongiques et doit être soigneusement géré pour maintenir la qualité du raisin.

Au cours des dernières années, le Jacquère est devenu de plus en plus populaire auprès des amateurs de vin qui cherchent des vins blancs légers et frais. Les vignerons de Savoie et de Bugey ont travaillé dur pour améliorer la qualité du raisin et produire des vins de haute qualité à partir de ce cépage unique.