Liber Pater

Liber Pater : Un Joyau de la Viticulture

Liber Pater est un domaine viticole situé à Landiras dans la région des Graves dans le bordelais. Fondé par Loïc Pasquet, ce domaine est célèbre pour ses vins rares et prestigieux, souvent considérés comme parmi les plus uniques et les plus chers au monde. Le domaine se distingue par son engagement à préserver les traditions viticoles ancestrales de Bordeaux et à produire des vins d’une qualité exceptionnelle.

Loïc Pasquet a fondé Liber Pater en 2006 avec une vision claire : recréer le goût des vins de Bordeaux tels qu’ils étaient produits avant la crise du phylloxéra au XIXe siècle. Cette vision repose sur trois piliers principaux :

Les Cépages Ancestraux :

Pasquet a replanté des cépages presque oubliés comme le Castets, le Tarney-Coulant et le Saint-Macaire, en plus des cépages classiques de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ces cépages anciens contribuent à la singularité des vins de Liber Pater.

La Viticulture Pré-Phylloxérique :

Contrairement à la majorité des vignobles modernes, les vignes de Liber Pater ne sont pas greffées sur des porte-greffes résistants au phylloxéra. Pasquet a choisi de planter des vignes franches de pied, une pratique rarissime de nos jours, mais qui permet de produire des vins avec une pureté et une expression de terroir inégalées.

Les Méthodes Traditionnelles :

Le domaine utilise des techniques de viticulture et de vinification traditionnelles, avec une intervention minimale et un respect strict du terroir. Pasquet privilégie le travail manuel et évite l’utilisation de produits chimiques.

Loïc Pasquet : Le Visionnaire de Liber Pater

Parcours et Formation

Originaire de France, Loïc Pasquet a d’abord travaillé dans le domaine des affaires avant de se tourner vers sa véritable passion : la viticulture. Fasciné par l’histoire et les traditions viticoles, il décide de se lancer dans un projet ambitieux visant à recréer les vins de Bordeaux tels qu’ils étaient avant la crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Pour ce faire, il se forme auprès de divers experts en viticulture et œnologie, acquérant ainsi une connaissance approfondie des techniques anciennes.

La Création de Liber Pater

En 2006, Loïc Pasquet fonde le domaine Liber Pater dans la région des Graves à Bordeaux. Dès le début, il se distingue par son approche radicalement différente de celle de la majorité des vignerons modernes. Pasquet s’engage à utiliser des cépages anciens et rares, ainsi que des vignes franches de pied, c’est-à-dire non greffées, afin de retrouver le goût authentique des vins de Bordeaux d’avant le phylloxéra.

Philosophie et Méthodes

Loïc Pasquet est un fervent défenseur des méthodes traditionnelles de viticulture. Il évite l’utilisation de produits chimiques et privilégie le travail manuel dans les vignes. Sa philosophie repose sur le respect du terroir et des cycles naturels, avec une intervention minimale.

La Vinification

En cave, Pasquet utilise des techniques de vinification qui permettent de préserver au maximum l’expression du terroir. Il utilise des fûts de chêne pour l’élevage, mais veille à ce que le bois ne domine jamais le vin, afin de maintenir l’équilibre et la finesse des arômes. A partir de 2011 il décide d’élever ses vins en amphores pendant 3 ans.

Reconnaissance et Controverses

Les vins de Liber Pater ont rapidement gagné en notoriété grâce à leur qualité exceptionnelle et à l’approche innovante de Loïc Pasquet. Cependant, cette reconnaissance s’est accompagnée de controverses, notamment en raison des prix extrêmement élevés de ses vins qui ont une production de quelques centaines de bouteilles chaque année. En 20 ans 10 millésimes de 500 bouteilles ont été réalisés

Loic Pasquet a également lancé une deuxième cuvée qui se veut “plus abordable” en terme de prix: la cuvée Denarius; il en coutera tout de même dans les 500€ la bouteille et les quantités sont également très faibles

Autour de Loïc Pasquet et Liber Pater

Loïc Pasquet et son domaine Liber Pater sont souvent au centre de discussions passionnées dans le monde du vin. Si ses innovations et sa quête de retrouver les saveurs pré-phylloxériques de Bordeaux lui ont valu des éloges, elles ont également engendré des polémiques.

Record de Prix

En 2019, une bouteille de Liber Pater 2015 a été vendue pour 30 000 euros, un prix record qui a suscité de vives réactions dans le monde du vin. Beaucoup ont critiqué ces prix exorbitants, les considérant comme exagérés et inaccessibles pour la plupart des amateurs de vin.

Conflits avec les Institutions Viticoles:

En 2015, Loïc Pasquet a eu des différends avec l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Graves concernant la classification de ses vins. En raison de son utilisation de cépages non autorisés par l’AOC, certains de ses vins n’ont pas pu être commercialisés sous l’appellation Graves, ce qui a conduit à des tensions avec les autorités viticoles.

Marketing et Perception Publique

Stratégies de Marketing

Les techniques de marketing de Loïc Pasquet, souvent perçues comme provocantes, ont également suscité des critiques. Sa manière de positionner Liber Pater comme un produit ultra-luxe et d’élite a été vue par certains comme un coup de pub excessif, déconnecté de la réalité des consommateurs de vin ordinaires.

Loïc Pasquet est une figure polarisante dans le monde du vin. Son approche audacieuse et sa volonté de rompre avec les conventions établies ont engendré des controverses, tout en attirant l’admiration de ceux qui apprécient son dévouement à la préservation des traditions viticoles anciennes. Que l’on soit d’accord ou non avec ses méthodes et sa philosophie, il est indéniable que Pasquet a eu un impact significatif sur le paysage viticole contemporain, poussant à la réflexion et au débat sur l’évolution de la viticulture et du marché du vin.