L’origine exacte de la Mondeuse est incertaine, mais elle est connue pour être cultivée depuis longtemps dans la région de Savoie, en France. Certaines sources suggèrent que la Mondeuse aurait été introduite dans la région par les Romains, tandis que d’autres pensent que le cépage est originaire de la région elle-même.
Le nom « Mondeuse » pourrait provenir du latin « montuosus », qui signifie « montagneux », ce qui reflète la région montagneuse où le cépage est cultivé. Il existe également une variété appelée « Mondeuse blanche », qui est un cépage blanc distinct et n’a pas de lien direct avec la Mondeuse rouge.
Quelle que soit son origine, la Mondeuse est devenue un cépage important dans la région de Savoie, où elle est appréciée pour sa capacité à produire des vins complexes et corsés. Aujourd’hui, la Mondeuse est également cultivée dans d’autres régions de France et dans certains autres pays, mais elle reste surtout associée à la Savoie.
Ce cépage est connu pour produire des vins de grande qualité, caractérisés par leur complexité aromatique et leur corps.
Les raisins de Mondeuse sont petits et ronds, avec une peau épaisse, ce qui rend la production de vin à partir de ce cépage particulièrement difficile. Cependant, les vignerons de la région ont su maîtriser cette difficulté et produisent des vins rouges qui sont réputés pour leur richesse aromatique et leur texture.
Les vins de Mondeuse sont généralement corsés, avec des arômes de fruits rouges et de poivre noir, ainsi que des notes de violette et de réglisse. En bouche, les vins de Mondeuse sont tanniques, avec une acidité élevée, ce qui les rend particulièrement adaptés à la dégustation avec des plats de viande.
Les vins de Mondeuse sont souvent associés à des plats régionaux, tels que la raclette ou la fondue savoyarde, mais ils se marient également bien avec des viandes rouges, des gibiers et des fromages à pâte molle.
La région de Savoie est connue pour ses vins blancs, mais la Mondeuse rouge est également très appréciée. Les vignobles de la région de Savoie sont situés en altitude, sur des sols composés de schiste et de calcaire, ce qui confère aux vins une saveur unique.
vous trouverez dans le lien ci dessous quelques vins disponibles de cette appellation:
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